年が明けて、１月2日から暮らしがほぼ平常モードに戻ったものの、今年は3日と4日が土曜・日曜日となり、一日働いてはまた休日になるというちょうど良いタイミングとなりました。
例年のごとく、「クリスマスに食べ過ぎちゃった！」という声を今年に入って随分聞きましたが、しかし昨年のクリスマスには、ベジ・クリスマスメニューという言葉を頻繁に耳にしました。
スウェーデンのクリスマス料理の定番は、クリスマスハム、ミートボールやスペアリブ。ところが、ここのところスウェーデン人の野菜への興味がグ〜ンと増し、最近スーパーの野菜コーナーが何と大きくなったことでしょう。
北欧の厳しい気候を考えると、野菜を栽培すると言っても限りがありますから、冬の間は殆どの生野菜を輸入に頼っているのが現状です。良い気候になれば、庭の菜園でフレッシュな野菜を育てることも大切。書店に行くと、菜園の本や野菜を使った健康的な食事レシピが載った本が沢山並んでいます。
それにしても、この手の本の表紙はカラフルで、何とキレイなことでしょう！つい本を手にと取ってしまいます。野菜中心のバランスのとれた食生活を心掛けよう！という新年の誓いを立てた人は、今年も多いことでしょう。
